Профориентационная экскурсия на завод «East Balt Bakeries» группы учащихся 8 «А» (кл. рук. Кожемяка М. В.) 8 «Б» (кл. рук. Титова В. М.), 8 «В» (кл. рук. Тряпицына И. А.) в рамках программы «Путь к успеху» (педагог-психолог Гвильдис С. В.) при активном участии зам. Директора Коршуновой И.А.
Компания «Ист Болт Инкорпорейтед» - это всемирно известная группа пекарен, являющаяся семейным бизнесом. Компания была основана в 1967 году в Чикаго, штате Иллинойс, США.
Сотрудники офиса рассказали нам об образовании компании, о сертификатах качества компании, о сотрудниках и отцах-основателях
На предприятии строгие нормы по ТБ и чистоте. На всех нас надели халаты и шапочки для волос.
Производство булок начинается со склада ингредиентов.
При входе в каждый цех, где есть производство или контакт с продукцией, обязательна мойка рук. Мы увидели, как перемешивается тесто, готовое тесто вываливается в чан. После этого чан с тестом отправляется на брожение (поднятие).
Необычно начинает свой путь будущая булка. Из одной машины выпадает комок теста определенного размера, который принимает с помощью другой машины шарообразную форму. Шарообразные «зародыши» посыпаются мукой и отправляются дальше. Постепенно противень заполняется будущими булками и отправляется на повторное брожение. Далее посыпается специальными присосками кунжутом (если он нужен). Она отделяется от подноса и отправляется на контроль.
Необычна мегаконструкция под названием «АНАКОНДА» для охлаждения булок. Горячие булки по внутренней спирали поднимаются наверх, а оттуда спускаются вниз, по внешней. За это время они остывают.
Одна из немногих операций, требующая участия человека (всего на заводе работает 257 сотрудников, в две смены по 12 часов) — отбраковка плохих булок, которые поставляются на корм скоту в подмосковные хозяйства.
Упаковка, отправка на склад.
А теперь в рефрижератор и булка отправляется дальше заказчику. В Москву булка поступает свежей, а в другие города она доезжает замороженной. Производительность завода — 60 000 булок в час. Кроме булок, пекарня занимается производством пирожков для Макдоналдс, которыми нас щедро угостили.
Компания «Ист Болт Инкорпорейтед» - это всемирно известная группа пекарен, являющаяся семейным бизнесом. Компания была основана в 1967 году в Чикаго, штате Иллинойс, США.
Сотрудники офиса рассказали нам об образовании компании, о сертификатах качества компании, о сотрудниках и отцах-основателях
На предприятии строгие нормы по ТБ и чистоте. На всех нас надели халаты и шапочки для волос.
Производство булок начинается со склада ингредиентов.
При входе в каждый цех, где есть производство или контакт с продукцией, обязательна мойка рук. Мы увидели, как перемешивается тесто, готовое тесто вываливается в чан. После этого чан с тестом отправляется на брожение (поднятие).
Необычно начинает свой путь будущая булка. Из одной машины выпадает комок теста определенного размера, который принимает с помощью другой машины шарообразную форму. Шарообразные «зародыши» посыпаются мукой и отправляются дальше. Постепенно противень заполняется будущими булками и отправляется на повторное брожение. Далее посыпается специальными присосками кунжутом (если он нужен). Она отделяется от подноса и отправляется на контроль.
Необычна мегаконструкция под названием «АНАКОНДА» для охлаждения булок. Горячие булки по внутренней спирали поднимаются наверх, а оттуда спускаются вниз, по внешней. За это время они остывают.
Одна из немногих операций, требующая участия человека (всего на заводе работает 257 сотрудников, в две смены по 12 часов) — отбраковка плохих булок, которые поставляются на корм скоту в подмосковные хозяйства.
Упаковка, отправка на склад.
А теперь в рефрижератор и булка отправляется дальше заказчику. В Москву булка поступает свежей, а в другие города она доезжает замороженной. Производительность завода — 60 000 булок в час. Кроме булок, пекарня занимается производством пирожков для Макдоналдс, которыми нас щедро угостили.
